Stylegent

Kai sielos lentoje būna laimės, kuo arčiau sviesto būsenos, tuo arčiau sūrio dangaus vartų.

Einant į spalį - susikaupimo (Padėkos diena), sluoksniavimo (jaukūs megztiniai) ir lizdų sugrįžimo (filmų maratonai) mėnesį - atrodo, kad kiekvieną savaitgalį būtų galima pamėgti norą (kam nereikia aksominio trigubo kremo). sūrio užkandis po dienos moliūgo pleistre?).

Dvigubo ir trigubo sūrio sūrio stiliai buvo sukurti Normandijoje, Prancūzijoje 1900-ųjų pradžioje. Jie buvo žinomi kaip „turtingi sūriai“, nes pridėtas kremas buvo prabanga. Trijų kremų sūris turi panašų riebalų kiekį, kokį rastumėte sunkioje grietinėlėje (36 procentai) - būtent čia įgaunama prabangaus sviestinio skonio.


Ir tik todėl, kad jie sūrūs, dar nereiškia, kad šie sūriai yra vienkartiniai - jie turi sudėtingumo ir aromato skonio, nesvarbu, ar tai būtų šviežių grybų aromatas, grietinė ar visiškai aštrus, sūrus, be galo malonus, saldumas, kuris ilgai išlieka paskutinis įkandimas.

Žemiau mes surinkome keletą mėgstamiausių dalykų, susijusių su sūriais, kurie yra purūs, šilkiniai ir beprotiškai dekadentiški. Pramogos dėka važiuojame tiek į Kvebeką, tiek į šiaurinę Prancūziją, kurioje yra du Kanados ir du prancūzų sūriai.

Bet kuris iš jų pavers jus vakarėlio hitu - ar tai būtų arbata dviese, ar Padėkos diena penkiolikai.


„Délice de Bourgogne“, „Fromagerie Lincet“, Prancūzija

„Délice de Bourgogne“ yra kreminis ir dekadentiškas prancūziškas sūris

Stilius:minkšta, žydinti žievė, trigubai kreminė
Pieno rūšis: Pasterizuota karvė
Regionas: Burgundija
Puikiai tinka: Padaryti visus laimingus

„Delice deBourgogne“ yra tas sūris, kuris pirmiausia išnyks per bet kurį susirinkimą, ir tas, kurį žmonės visada paprašys jūsų užrašyti. Tai yra tiek arti, kiek įmanoma, įsigilinti į sviestą. Tai nėra švelnus sūris - taip, jis švelnus ir derlingas (kai prinokęs vidus yra toks lengvas, atrodo, plaktas), tačiau jis taip pat turi pilną „crème-fraîche“ skonį - aštraus, sūraus ir saldaus apdailos.


Nulaužkite „Chablis“ ar „Champagne“. Šis sūris to nusipelno.

„Le Noble“, „Fromagerie du Domaine Féodal“, Kvebekas

„Le Noble“ yra kreminis Kvebeko brie stiliaus sūris

Stilius:minkšta, žydinti žievė
Pieno rūšis:
Pasterizuota karvė
Regionas:
Berthierville
Puikiai tinka:
Gerų draugų paskutinės minutės atsisakymai, sukeliantys putojimą

Kadangi mūsų sąraše yra vienintelis ne trigubas kremas (bet prinokęs jis praktiškai nubėgs nuo lentos), „La Noble“ tekstūra yra šiek tiek elastingesnė ir tankesnė nei kitų sūrių. Pienas tiekiamas iš Džersio ir Holšteino karvių mišinio (Džersio pienas pastas gali įnešti sodresnės geltonos spalvos), o švelni, balta žievė turi švelnų šviežių grybų aromatą. Šios rūšies „Camembert“ stiliaus sūris yra sūrininkų Guy Dessureault ir Lise Mercier gaminių ypatumas.

Negalėtumėte suklysti, išvesdami šį patiekalą desertui ir patiekdami jį su mėgstamu amatininkų šokoladu.

Brillat-Savarin,Ile de France, Prancūzija

Saint-André yra prancūziško trigubo kremo karvės pieno sūrio prekės ženklas

Stilius: Minkšta, žydinti žievė, trigubas kremas
Pieno rūšis: Pasterizuota karvė
Regionas: „Ile de France“, įvairūs gamintojai
Puikiai tinka: Sukurdami patiekalą iš nieko, tiesiog pridėkite arugula salotų ir rūgščios tešlos skrebučius

Pavadintas prancūzų gastronomu Jean-Brillat-Savarin, kuris parašė „Skonio fiziologiją“ 1825 m., Šis varškės gaminių minios malonumas buvo sukurtas 1930-aisiais. Tai švelnus, sotus ir saldus, švelniai glostantis. Išorinis prinokęs ir sūrio vidurys gali būti tankesnis ir tvirtesnės, chalkingesnės tekstūros. Gaminamas keliose vietose, jį galima įsigyti daugumoje bakalėjos ir specializuotų parduotuvių. Tai visada padės sutaupyti per paskutinę minutę, kad pamaitintumėte (ir padarytumėte įspūdį) alkaniems lankytojams.

„Riopelle“, „Fromagerie Île-aux-Grues“, Kvebekas

„RIopelle“ yra trigubas grietinėlės brie stiliaus sūris iš Kvebeko

Stilius: Minkšta, žydinti žievė, trigubas kremas
Pieno rūšis: Pasterizuota karvė
Regionas:„Ile-aux-Grues“
Puikiai tinka: Jūsų Kanados sūrio lenta - tai Kvebeko klasika

Kreminė, prinokusi, tirpsta burnoje: „Riopelle“ yra sūrus, sodrus ir prabangus. Jo tekstūra yra minkšto sviesto, paliekant grybų užuominas ir lengvą glotnumą, kad liktų ant liežuvio. „Riopelle“ vardo vardas yra garsus Kvebeko tapytojas Jeanas-Paulas Riopelle, labiausiai žinomas dėl savo didelių, abstrakčių, ryškiaspalvių paveikslų, ant kurių jis sluoksniavo dažus su paletės peiliu. Mėnesiais prieš mirdamas 2002 m., Ponas Riopelle sutiko paskolinti savo vardą ir meno kūrinius sūrio etiketei, kad galėtų reklamuoti mažą, griežtą bendruomenę Ile-aux-Grues mieste, kur jis gyveno.

PATARIMAI PATIKINTI SŪRĄ

  • Norėdami kuo geriau mėgautis savo sūriu, išimkite jį iš šaldytuvo 1 valandą prieš patiekdami.
  • Jei kartu patiekiate keturis sūrius, kiekvienam naudokite skirtingą peilį, kad, tarkime, paryškintos mėlynos spalvos skonis neturėtų įtakos kitiems.
  • Niekada neperkepkite sūrio! Patiekite tiesiog su bagetu, sezoniniais vaisiais ir trupučiu medaus. Pridėkite žalių salotų ir gavote vakarienę.

Prisijunkite prie mūsų kiekvieną penktadienio popietę, norėdami rasti #CheeseOClock „Twitter“ ir „Instagram“. Mes jus nuolat informuosime, kai skonis mūsų kelias per naujai vainikuotą autorinį atlyginimą.

Kaip daktaras Ozas balansuoja spindintį televizorių naudingais medicinos patarimais

Kaip daktaras Ozas balansuoja spindintį televizorių naudingais medicinos patarimais

Pažink savo krūtis

Pažink savo krūtis

Pirmasis chemoterapijos seansas: vienas žingsnis į šią naują kelionę su vėžiu

Pirmasis chemoterapijos seansas: vienas žingsnis į šią naują kelionę su vėžiu