Stylegent

Vynas ir sūris
Jūs stovite maisto prekių parduotuvėje, rankoje yra butelis „chardonnay“, matote trigubo kremo brie ir nesunkiai supakuotą kamarą. Kuris yra geresnis poravimasis? Toronto universiteto profesoriai turi atsakymą, naudodamiesi specialiai jiems sukurta interaktyvia grafika, kurioje rekomenduojami geriausi kombi (ir kuriuos palaimino jie, kuriuos jie išleido tik laiku atostogų vakarėlių sezonui).

Tiesiog ieškokite vyno ir jis pateiks sūrių asortimentą, su kuriuo jį patiekti (ir atvirkščiai). Taip pat galite susiaurinti pagal vyno regionus: Pvz., Sicilijos chardonnay geriausiai tinka su taleggio ir flixer, o Kalifornijos chardonnay yra minios malonumas su 18 rungtynių. Jei esate kietas čederio gerbėjas, galite ieškoti raudonųjų ir baltųjų vynų, kurie jį geriausiai papildytų.

Pagal žemėlapį atrodo, kad „Chardonnay“ puikiai tinka kartu su 14 kitų sūrių.Remiantis žemėlapiu, „Chardonnay“ puikiai dera su dar 14 sūrių.

Rekomendacijos parengtos remiantis 2005 m Sūris: gerbėjų pasaulyje vadovas pateikė amerikiečių ekspertas Maxas McCalmanas. Profesorius Gary Baderis užsispyrė prie knygos kurdamas kompiuterinę programą, leidžiančią mokslininkams vizualiai pateikti ryšius tarp genų ir molekulių. Kai jam reikėjo paprasto pavyzdžio, kuris parodytų, kaip tai veikia, jo žmona pasiūlė amžinai neįmanomą vyno ir sūrio santykį.


„Aš iš tikrųjų ją naudoju pirkdamasi sūrio ir man įdomu rasti ką nors naujo“, - sako Baderis. Tačiau šį patogų naują įrankį reikia įspėti. „McCalman“ knygoje pagrindinis dėmesys skiriamas amatiniams ir kartais sunkiai atkeliaujantiems sūriams, kurių galbūt nerasite įprastame bakalėjos bėgime. Flixerį, pavyzdžiui, gamina tik vienas sūrininkas Šveicarijoje.

Vienas saugus variantas sakome puikiai dera su bet kokiu vynu? Stiliaus agentasKreminio sūrio rutuliukai.

Prancūziškas svogūnas ir gruyere sūrio rutulysNuotrauka, Erikas Putzas.

Daugiau:
Receptas: Graikiškas sūrio kamuolys su feta ir raudonėliu
Receptas: Sūriausi, riebiausi, prabangiausi Mac ir sūriai
20 dovanų, kurias mielai pagamins

Laimo ligos

Laimo ligos