Stylegent

Kalakutienos paruošimo būdų yra daugybė, tačiau, kai reikia sūdyti paukštį, yra tik dvi galimybės: šlapias sūrymas ir sausas sūrymas. Jei renkatės sūrymu, mes renkamės drėgnąjį metodą, nes tai lengviau pritaikyti džiovinamą atostogų savaitgalį. (Sausas sūrymas reikalauja, kad jūsų paukščio išorė būtų padengta druska ir žolelėmis, tada atšaldyta nuo 24 valandų iki 2 dienų.) Be to, tai padaryti taip paprasta! Viskas, ką reikia žinoti, susideda iš kelių paprastų žingsnių ir ingredientų.

Raktai į sėkmę:

1. Laikykite šaltai:Kol kalakutiena sūryme, laikykite ją šaldytuve. Tai yra geriausias būdas įsitikinti, kad neapdorotos kalakutienos temperatūra laikosi saugiame diapazone (4 laipsniai ir žemiau).
2. Palaikykite druskos ir vandens santykį: Kuo didesnė kalakutiena, tuo labiau pasūdyto vandens jums reikės, kad sūrymo metu jis būtų visiškai panardintas. Druskos ir vandens santykis yra maždaug 1 1/4 puodelio košerinės druskos ir 4 litrai vandens.


Jums reikės:
Didelis puodas ar indas su dangčiu
Vanduo
Nešiojamas krepšys
Košerio druska
1/2 puodelio cukraus
Vaistažolės ir prieskoniai, tokie kaip rozmarinas, lauro lapai, česnakai ir sveiki pipirų žievelės

Instrukcijos:

1. Užvirkite 2 puodelius vandens, druskos ir cukraus.
2. Įpilkite lauro lapų, aitriosios paprikos ir česnako. Leiskite atvėsti.
3. Įdėkite rozmarinų šakeles į uždaromą maišą ir bakstelėkite su riedėjimo kaiščiu, kad išsiskirtų aliejai.
4. Įdėkite kalakutą į maišą. Uždenkite atvėsintu sūrymo mišiniu ir pakankamai šalto vandens, kad apsemtų.
5. Užsandarinkite maišą ir šaldykite per naktį.
6. Kalakutieną gerai nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite vidų ir išorę.
7. Padėkite ant skrudinimo stovo ir 1 valandą šaldykite, kad nudžiūtų.

Virtuvės pastaba: Kad išvengtumėte kryžminio užteršimo, būtinai sutvarkykite kriauklę ir darbinį paviršių.

Nori bėgti maratoną? Mokymo patarimai ir patarimai

Nori bėgti maratoną? Mokymo patarimai ir patarimai

Trys puikūs pratimai, kuriuos turėtumėte atlikti

Trys puikūs pratimai, kuriuos turėtumėte atlikti

Kaip mankštintis karštyje: 4 patarimai, kaip užtikrinti savo saugumą

Kaip mankštintis karštyje: 4 patarimai, kaip užtikrinti savo saugumą