Stylegent

Trys vaniliniai pyragai ir vienas šokoladinis pyragas ant keturių skirtingų baltų plokštelių

Šventinis sezonas jau arti mūsų, o kartu su juo - šventinių susibūrimų pliūpsnis. Bet priegloba gali kelti stresą. Norėdami gauti tam tikrų ekspertų patarimų, Stiliaus agentas kalbėjosi su „Smitten Kitchen“ vadovu Debu Perelmanu, kuris pasiūlė jai išmintingą patarimą: saugok viską paprastai - ir perduok paslaugas išorės klientams.

Beprotiškai populiaraus tinklaraščio „Smitten Kitchen“ kūrėja Perelmanas aprašo savo mažosios Niujorko virtuvės maisto gaminimo (ir kepimo) nuotykius. Praėjusį mėnesį ji išleido savo antrąją kulinarijos knygą, Kalta virtuvė kiekvieną dieną. Kaip ir naujoji jos knyga, Perelman linksmas stilius yra žemiškas, tačiau visada skanus. Užuot nesijaudinęs iškepti daugybę skirtingų patiekalų, Perelmanas rekomenduoja gaminti kelis išties - tikrai gerai.


Žieminės šlakinės salotos ant baltos lėkštės ant mėlynos servetėlės ​​ir medinio staloŽiemos slaw su farro nuo Kalta virtuvė kiekvieną dieną

Perelmanas mėgsta gaminti midijas ir bulvytes svečiams. Midijos, jos teigimu, greitai paruošiamos ir bulvytės gali išlikti šiltos orkaitėje, jei jas pagaminsite anksčiau laiko. Norėdami suapvalinti patiekalą, ji pasigamins paprastas žalias salotas ir patiekia parduotuvėje nusipirktas bagetes padažui sugerti. Norėdami paįvairinti šį patiekalą, išbandykite Manheteno stiliaus moliuskus su fregola.

Manheteno stiliaus moliuskai su pomidorais keptuvėjeManheteno stiliaus moliuskai su fregola iš Kalta virtuvė kiekvieną dieną

„Perelman“ netgi surengė puodų pyrago vakarėlius. „Tai kai kurie žiemos daiktai“, - sako ji. Ji siūlo patiekti vištienos puodelio pyragą prie atskirų ramekinų ar milžiniškos bandelės. „Aš jaučiu, kaip tai sukuria labai atsipalaidavusį toną“, - sako Perelmanas.

„Atlikite keletą dalykų, kurie, jūsų manymu, yra svarbūs, ir perduokite paslaugas kitoms įmonėms“, - sako ji. Nežudyk savęs. Išsirinkite tris dalykus, kuriuos pasigaminsite namuose, o visa kita, ką turėtumėte perduoti „, - tęsia ji. Jei nekenčiate kepimo, išsirinkite pyragą ar pyragą savo mėgstamiausioje kepykloje arba, dar geriau, padėkite vienam iš savo svečių už desertą.


Laukinių grybų piemens pyragas iš „Smitten“ virtuvės kiekvieną dienąLaukinių grybų piemens pyragas iš Kalta virtuvė kiekvieną dieną

Norėdami lengvai paruošti naminį desertą, „Perelman“ rekomenduoja pasigaminti ganache ir elgtis su fondue su lėkštute vaisių, zefyrų ir kitų mažų saldainių asortimentu, kad pasidarytumėte „pasidaryk pats“. Savo naujojoje kulinarijos knygoje ji taip pat turi patogų pyragų gamintoją, kuriame yra „maišyti ir suderinti“ vieno dubenėlio pyragų ir apledėjimo receptai. Perelmanas pabrėžia, kad teisingai žaidžiant savo kortomis visas procesas gali užtrukti šiek tiek daugiau nei valandą.

„Iškepiu pyragą iš keptuvės ir dedu tiesiai į šaldiklį. Aš nelaukiu, kol jis lėtai atvės ... Tai gali užtrukti 20 minučių. Aš aplediu, kol jame yra, ir tu jau baigėsi “, - sako ji. Ji žino, kad jos pyragaičiai gali būti ne patys mėgstamiausi, tačiau pyragai, kuriuose gausu šalčio ir purškalų, retai kada nuvilia.

Laikydamiesi tik saujos naminių patiekalų, taip pat galite išvengti savo vakarėlio praleidimo šurmuliuodami dėl maisto virtuvėje - ir galbūt galėsite skirti sau laiko pasiruošti dar prieš atvykstant savo svečiams.

„Aš noriu būti padaryta, tada noriu atsisėsti su draugais ir gerti vyną, o ne visą naktį stresuoti virtuvėje“, - sako ji. „Nors tikriausiai aš vis tiek esu“.

Žiūrėti: kaip padaryti karališką apledėjimą

Nori bėgti maratoną? Mokymo patarimai ir patarimai

Nori bėgti maratoną? Mokymo patarimai ir patarimai

Trys puikūs pratimai, kuriuos turėtumėte atlikti

Trys puikūs pratimai, kuriuos turėtumėte atlikti

Kaip mankštintis karštyje: 4 patarimai, kaip užtikrinti savo saugumą

Kaip mankštintis karštyje: 4 patarimai, kaip užtikrinti savo saugumą