Stylegent

Kas nutiks, kai subursite sultingiausias ir novatoriškiausias moteris maiste, duosite jiems mikrofonus, keletą gerų klausimų ir, žinoma, daug puikių patiekalų? Magija, žinoma. Tai yra vienas žodis, kurį galime patogiai vartoti apibūdindami Stiliaus agentasĮžanginis „Big Dish“ renginys, vienos dienos konferencija, skirta pabrėžti nuostabų darbą, kurį moterys daro savo virtuvėse ir bendruomenėse, ir priversti juos kalbėtis tarpusavyje apie viską, pradedant brolių kultūra virtuvėse ir baigiant maisto pasisavinimu. , kad labiausiai nustebintų pyragą.

Štai keletas apreiškimų iš Stiliaus agentasDidžioji moterų maisto produktų ekstravagancija. (Būtinai patikrinkite tai kitais metais ir labai šaukite į mūsų nuostabius rėmėjus, kurie padėjo šiai dienai įvykti.)

„Big Dish“ atidarymo pagrindinis pranešėjas šefas Lynas Crawfordas.„Big Dish“ atidarymo pagrindinis pranešėjas šefas Lynas Crawfordas. Nuotrauka, Maggie Naylor.

„Aš visada norėjau būti geriausias, ne kam nors kitam, o man ... Aš visada buvau savimi šiame pasaulyje - tai yra raktas. Darai tai, kas tau patinka, nes nori skirtis. “- Linas Crawfordasgarsenybių virtuvės šefas, kulinarinių knygų autorius ir restoranų restoranų dalyvis per „The Big Dish“ atidarė pagrindinį pranešimą.


AJ Fernando nuotraukaNuotrauka, AJ Fernando.

„Mano mama yra geriausia auklėtoja, kokią aš kada nors turėjau. Ji visada stengėsi padaryti geriausią turimo varianto variantą su viskuo, ką turi. Ji perdavė tai man. Aš stengiuosi kuo geriau ir žiūriu į ją kaip į pavyzdį. “-„Nuit“ įprastas, „PAI Northern Thai Kitchen“ šefas ir bendrasavininkis „Sabai Sabai“, „Sukho Thai“ ir naujai atidarytas „Kiin“ Toronte, kuris, būdamas 12 metų, mokykloje pradėjo pardavinėti pado tailando gaminius.

Maggie Naylor nuotraukaNuotrauka, Maggie Naylor.

„Kai maistą gamini nuo mažumės, auklėk ir mažumą. Cituokite savo šaltinius. Esi advokatas. Turėkite partnerių - parodykite bendruomenę ir kultūrą, iš kurios pelnote. Dalinkitės turtais. “-Tara O’Brady, Septyni šaukštai autorė ir maisto rašytoja, grupės „Mes esame tai, ką valgome“ metu.

Sarah Boesveld nuotrNuotrauka, Sarah Boesveld.

„Mano maisto trupė yra Rūta Klahsen - ji yra sutuoktinė ir sūrio kraštietė“, -Cara Benjamin-Pace (kairėje), „Newcomer Kitchen“ įkūrėjas ir vykdomasis direktorius, ir Klahsenas (dešinėje), „Monforte Dairy“ savininkas ir operatorius Stratforde, Ontas.


De Sousa, kairėje, su „Stylegent“ vyriausiąja redaktore Lianne GeorgeDe Sousa, kairėje, su „Stylegent“ vyriausiąja redaktore Lianne George. Nuotrauka, Maggie Naylor.

„Aš jaučiau, kad man reikia šios superkietės, kuri visą laiką buvo griežta. Bet man nepatiko, kad atėjau į darbą jausdamasis taip. Aš tiesiog turėjau šiek tiek prisitaikyti ir pakeisti savo valdymo stilių. Manau, kad įgijau daug kantrybės, nes tapau tėvu ... nebūtinai turi šaukti ir rėkti, kad suprastum savo mintį. “-Connie DeSousa, Geriausias virėjas Kanada finalininkas, restorano restoranas (Kalgario CHARCUT ir Charbar), virėjas ir mėsininkas.

Maggie Naylor nuotraukaNuotrauka, Maggie Naylor.

„Mūsų pramonėje yra daugybė asociacijų, atstovaujančių bet kokį įsivaizduojamą maistą. Ontarijo ir Kanados ūkininkai auga. Jūs žiūrite į tas lentas ir mes žinome, kad nuo 80 iki 99, 100 procentų tų lentų yra sudarytos iš senų baltų, pilkšvų vaikinų. Kaip tai keičiasi? Tie vaikinai pažįsta protingas ir gebančias moteris, galinčias užmušti užpakalį - jie turi paklausti. Tai nesikeičia, nebent vaikinai yra to dalis. “-Jen Christie, „AG Women's Network“, savanorių organizacijos, jungiančios pramonės moteris ir palaikančios įvairesnę įvairovę, įkūrėja įjungta kaip pašalinti lyčių disbalansą maisto pramonėje.

Maggie Naylor nuotraukaNuotrauka, Maggie Naylor.

„Viščiukų yra daug, jūs juos žinote pagal pavadinimą, žinote jų maistą, mėgstate jų maistą, tiesiog į moterį yra jūsų, idiotai!“ -Ivy Knight, Autorius, maisto rašytojas ir buvęs virėjas - apie labai paprastą sprendimą, kaip atstovauti moterims virtuvėse ir maisto renginiuose.

Maggie Naylor nuotraukaNuotrauka, Maggie Naylor.

„Moterų ryšys su virtuve yra ne tik dėl to, kad mus patriarchija padėjo. Mes galime dalyvauti savo sąlygomis. “- Joshna Maharaj, virėja, aktyvistė ir pagrindinė pranešėja apie tai, kaip moterys gali susigrąžinti maistą kaip maitinantį ir suteikiantį galią mūsų gyvenimo daliai.

Nuotrauka, Sarah Boesveld.Nuotrauka, Sarah Boesveld.

„Man patinka dėti karštą padažą į pyragą“ - Šefas La-toya„Twist Catering“ savininkė ir „Big Dish“ viešnia, kai paprašė ją pačiai nustebinti pagardų ir desertų pora.

Laimo ligos

Laimo ligos