Stylegent
Tofu sutrupinti traškūs pirštaiAngela Liddon

Nepaisant to, kad valgau veganišką dietą, aš iki šiol niekada nebuvau didelis tofu gerbėjas. Mano baimė dėl aštraus baltojo bloko sustiprėjo tik po to, kai prieš daugelį metų mano pirmasis bandymas pasidaryti tofu. Aš kepiau tofu kreminiame migdolų sviesto padaže ir užuot pasidaręs traškus, kaip tikėjausi, man liko minkštas ir purus tofu su kempine tekstūra. Aš nebuvau labai sužavėtas ir nebuvau motyvuotas ilgą laiką tai daryti iš naujo.

Prieš keletą mėnesių draugas pakvietė mane vakarienės. Iš pradžių šiek tiek nervinausi, kad tofu yra meniu, bet kadangi ji yra puiki virėja, žinojau, kad esu gerose rankose. Sara gydė mane su saldžiarūgščiu tofu su pakepintais žalumynais ir juodaisiais ryžiais. Dangiškai saldus ir rūgštus glazūra padengti traškūs tofu gabaliukai ir kumščio įkandimu buvau parduotas. Šis maistas buvo viskas, apie ką galėjau galvoti kelias dienas! Netrukus aš savo virtuvėje eksperimentavau su tofu. Be jokios abejonės, man labiau patinka traškūs, gražios tekstūros traškučiai, todėl nusprendžiau paruošti traškių, keptos vištienos juostelių variantą be mėsos, įkvėptą kukurūzų miltų tofu recepto, esančio nuostabioje veganų kulinarijos knygoje, Veganomikonas.

Mano vyras visada buvo didelis keptų vištienos pirštų ir bulvyčių kepimas, todėl aš sukūriau šį patiekalą norėdamas pamatyti, ar jis mėgautųsi juo sveikesne alternatyva. Aš tikrai nežinojau, kaip šis receptas paaiškės, bet dabar jis yra vienas iš mūsų mėgstamiausių paprastų patiekalų. Tofu krosnyje tampa traškus (dėka puikios kukurūzų miltų / bandelės dangos), o prieskoniai ir pagardai sukuria tofu, kuris nėra nieko švelnus. Nuo to laiko porą kartų per mėnesį gaminome lengvas vakarienes, kurios jaučiasi daug nuolaidžiaujančios, nei yra iš tikrųjų. Visiems jums, tofu skeptikams, aš drąsinu jus dar kartą pabandyti, jei neprimenate šiek tiek sojos savo mityboje.


Traškios traškintos tofu juostelės
Šios traškios juostelės gali bet kurį asmenį paversti tikinčiu ... net mano vištienos pirštus mylinčiu vyru. Patiekite su saldžiosiomis bulvių bulvytėmis ir žaliomis salotomis, kad apkeptumėte patiekalą.

Išeiga: 2-3 porcijos

Ingridientai:


1 pakuotė ypač tvirto tofu (geriausia ekologiško, ne GMO tofu)
1/2 puodelio migdolų pieno (arba kito pieno)
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1/3 puodelio kukurūzų miltų
1/2 puodelio džiūvėsėlių
1/2 šaukštelio cinamono
1/2 šaukštelio kmynų
1/2 šaukštelio čili miltelių
1 / 4-1 / 2 šaukštelis košerinės druskos
1/4 šaukštelio kajeno miltelių
1/4 šaukštelio svogūnų miltelių

1. Paspauskite tofu: surinkite 4-5 senus virtuvės rankšluosčius. Nuplaukite tofu vandeniu ir padėkite ant prekystalio porą virtuvinių rankšluosčių. Apvyniokite tofu kitu virtuviniu rankšluosčiu, uždėkite ant rankšluosčių ant prekystalio, o ant viršaus uždėkite dar vieną rankšluostį. Dabar ant įvynioto tofu uždėkite kelias sunkias knygas, įsitikinkite, kad ji nenukrinta. Leiskite tofu sėdėti mažiausiai 20-30 minučių, kad išmirktų vanduo. Arba, jei turite, galite naudoti „tofu“ presą.

2. Tuo tarpu piene ir kukurūzų krakmolu išplakite kartu į negilų indą. Kitame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, džiūvėsėlius, druską ir prieskonius. Atidėti. Įkaitinkite orkaitę iki 400F.


3. Nusausinę, tofu supjaustykite į 8 juosteles išilgai, atsižvelgiant į tai, kiek norite. Viena ranka panardinkite tofu juostelę į pieno mišinį, o po to į kukurūzų miltų / bandelės mišinį. Kita ranka pabarstykite sausą mišinį visame tofu. Visiškai apdenkite abi puses ir padėkite ant kepimo skardos. Pakartokite su likusiomis tofu juostelėmis.

4. Kepkite tofu ant vidurinės lentynos esant 400F 20 minučių. Apverskite tofu ir kepkite dar 15-20 minučių iki traškumo. Patiekite su kečupu ir mėgaukitės! Aš taip pat norėčiau juos sudėti į įvyniojimus ar sumuštinius arba supjaustyti ant salotų.

Pastaba: šaldydami tofu juostelės praranda traškumą. Galite, jei norite, dar kartą pašildyti juos orkaitėje, kad vėl pasidarytumėte atsarginę.

Angela Liddon yra „Oh She Glows“ - populiaraus sveiko veganų receptų tinklalapio, kuris per mėnesį sulaukia daugiau nei 1,6 milijono puslapių peržiūrų, kūrėja - viena iš Stiliaus agentas„Metų moterys 2011“. Angelos aistra sveikam veganiškam maistui yra užkrečiama ir ji nori parodyti kitiems, kad veganiškas (ir dažnai be glitimo) maistas gali išpūsti jūsų skonio pumpurus.

Laimo ligos

Laimo ligos