Stylegent
Namuose kepami svogūnų žiedaiAngela Liddon

Kalbant apie svogūnų žiedus, aš esu šiek tiek vėlyvas žydėjimas. Nemanau, kad išbandžiau savo pirmąjį svogūno žiedą, kol man nebuvo dvidešimties, o kai tai padariau, negaliu pasakyti, kad buvau išpūstas. Jie buvo šiek tiek švelnūs, riebūs ir galėjau galvoti apie milijoną kitų maisto produktų, kuriuos verčiau valgyti.

Tačiau netrukus supratau, kad ne visi svogūnų žiedai yra sukurti vienodi. Viskas pasikeitė, kai išbandžiau „Fresh“ restorano svogūnų žiedus, iš kurių supjaustyta kvinoja. Ar jūs jau bandėte šiuos? Jų svogūnų žiedai buvo paminėti kaip vieni geriausių Toronte ir aš lengvai supratau, kodėl. Jie yra gruzdinti (bet ne labai riebūs), traškūs ir stori su nuoširdžia kvinoa danga. Aš buvau greitas svogūnų žiedų gerbėjas po tos patirties.

Neilgai trukus buvau virtuvėje bandydamas pasigaminti savo svogūnų žiedus; tik jie būtų kepti, o ne kepti ir labiau „kasdienis“ svogūnų žiedas, jei tik panorėsite. Aš eksperimentavau su keliomis skirtingomis dangomis ir tešlos mišiniais, kol radau komodą, kurį myliu. Mano pirmasis laimėtas derinys apima džiūvėsėlius, kukurūzų miltus, maistines mieles, džiovintas žoleles ir juodųjų sezamų sėklas. Nesijaudinkite, jei neturite nė vieno iš šių ingredientų, nes juos galima lengvai pritaikyti.


Traški kepinti svogūnų žiedai
Traškūs, kvapnūs ir geri jums šie svogūnų žiedai yra puikus užkandis ar priedas prie bet kokio patiekalo. Taip pat galėjau pamatyti didelę jų partiją, skirtą vakarėliui, patiekiamam su naminiu patiekalu. Norėdami paversti šiuos be glitimo, naudokite duonos trupinius be glitimo ir miltus be glitimo (ir, žinoma, dar kartą patikrinkite likusius ingredientus).

Išeiga: maždaug nuo 15 iki 23 svogūnų žiedų

Ingridientai:

  • 1 didelis saldus svogūnas
  • 2/3 puodelio pasirinktų miltų
  • 2/3 puodelio ir 1 valgomasis šaukštas daržovių sultinio
  • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo (arba rutulinių miltų)
  • 1/2 puodelio kukurūzų miltų
  • 1 puodelio džiūvėsėlių
  • 1/4 puodelio maistinių mielių (nebūtina, bet rekomenduojama)
  • 3/4 šaukštelio košerinės druskos
  • 1 - 2 šaukštai juodųjų sezamo sėklų (nebūtina)
  • 1 šaukštelio česnako miltelių
  • 2 arbatinių šaukštelių džiovintų žolelių (aš naudojau po 1 arbatinį šaukštelį baziliko ir raudonėlio)

 

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425F ir ištieskite didelę kepimo skardą pergamento popieriumi arba purškite kepimo aliejumi. Svogūną supjaustykite griežinėliais, 3/4 colio pločio (didesnį, nei parodyta paveikslėliuose, nes aš padariau mano per ploną), ir palikite maždaug nuo 15 iki 22, apvyniodami likusius likučius kitam naudojimui.


2. Į negilų indą išplakite visus tešlos ingredientus (miltus, sultinį, kukurūzų krakmolą).

3. Kitame negiliame inde išplakite sudedamąsias dalis (kukurūzų miltus, džiūvėsėlius, maistines mieles, druską, sezamo sėklas, česnako miltelius ir žoleles).

4. Su šakute panardinkite svogūno žiedą į tešlą, apdengdami visas puses. Dabar perkelkite jį į dangos mišinį ir šiek tiek apmeskite. Švaria ir sausa ranka nuvalykite dangą ir pabarstykite ją per žiedą. Jei bet kuriuo metu jūsų rankos lipnios ar padengtos, prieš pradėdami iš naujo, jas nuplaukite ir nusausinkite. Sudėkite svogūnų žiedus ant paruoštų kepimo skardų ir pakartokite likusiai daliai. Nesijaudinkite, jei viskas pasidaro netvarkinga ar jie nepriekaištingai dera ... Tiesiog laikykite juos kaimiškais ir vadinkite tai diena! Turėsite nepanaudotą dangos dangą.


5. Kepkite apie 18 minučių 425F temperatūroje, po 10 minučių apversdami. Galite juos apkepti minutę ar dvi pabaigoje, kad paruduotų. Patiekite su mėgstamu duonos ar kečupu. Tai geriausia patiekti iš karto.

Pastaba: atminkite, kad turėsite nepanaudotų dangų ir tešlos likučių. Tai būtina, nes norint panirti reikia geros bazės.
O jei norite į tešlą pridėti kvinojos, pabandykite užpildytą kvinoją.

Angela Liddon yra „Oh She Glow“ - įkvepiančio, sveiko veganų receptų tinklalapio - kūrėja ir viena iš „Stylegent‘s“ 2011 metų moterys. Angelos aistra sveikam veganiškam maistui yra užkrečianti ir ji nori parodyti kitiems, kad veganiškas (ir dažnai be glitimo) maistas gali išpūsti jūsų skonio pumpurus.

Nori bėgti maratoną? Mokymo patarimai ir patarimai

Nori bėgti maratoną? Mokymo patarimai ir patarimai

Trys puikūs pratimai, kuriuos turėtumėte atlikti

Trys puikūs pratimai, kuriuos turėtumėte atlikti

Kaip mankštintis karštyje: 4 patarimai, kaip užtikrinti savo saugumą

Kaip mankštintis karštyje: 4 patarimai, kaip užtikrinti savo saugumą