Stylegent
šparagai, lašišaJulie Daniluk

Valgyti šviežiai nuskintus, šparagai yra panašūs į žirnelius, kurie yra greitai paruošiami, ir gali sukelti gana didelę priklausomybę. Šparagai gausu B grupės vitaminų, kurie energizuoja ir apsaugo jūsų širdį ir smegenis. Tai taip pat gali pasigirti penkiais gramais vegetariškų baltymų, vitamino C, skaidulų ir audinius atkuriančio mangano ir geležies.

Vietinių ūkininkų turgus yra puiki vieta nusipirkti šparagų, nes ūkininkas juos rinksis tik keliomis valandomis anksčiau, leisdamas jums mėgautis subtiliu šviežiu skoniu. Jei turite galimybę nusipirkti šviežio, mėgaukitės juo. Jei šparagai yra senesni, tada trumpai juos garindami ar blanširuodami padės parodyti nuostabų gyvybingumą.

Penki puikūs dalykai, kuriuos turi šparagai:


1. Palaiko sveikus kaulus: Šparaguose yra daug vitamino K. Vitaminas K yra gerai žinomas dėl savo svarbos kaip pagrindinis kraujo krešėjimo faktorius, tačiau jis taip pat būtinas kaulų mineralizacijai, ląstelių augimui ir audinių atnaujinimui. Nauji tyrimai rodo jo sinergetinę partnerystę su vitaminu D skatinant kaulų sveikatą!

2. Skatina sveiką odą: Šešiuose šparagų spygliuose yra 25 procentai rekomenduojamos vitamino A paros normos. Vitaminas A yra galingas organizmo antioksidantas, galintis apsaugoti odą nuo saulės daromos žalos. Vitaminas A taip pat sumažina riebalų susidarymą iš porų ir apsaugo nuo spuogų atsiradimo dėl riebios odos ir užsikimšimų.

3. Daug tiamino: Šis B grupės vitaminas yra pagrindinis tinkamos smegenų ir kepenų funkcijos komponentas. Dietos, kurioje yra mažai tiamino, gali sukelti Wernicke-Korsakoff sindromas, pasireiškiantis psichiniu sumišimu, drebuliu ir netgi haliucinacijomis. Dažnas alkoholio vartojimas dažniausiai susijęs su tiamino trūkumu, nes jis drastiškai išeikvoja šias vitaminų atsargas.


4. Daug kalio: Kalis yra labai reikalingas elektrolitas, kurį nervų ir kraujotakos sistemos naudoja norėdami atlikti elektrinius impulsus ir palaikyti vandens balansą organizme. Kalis yra būtinas normaliam kraujospūdžiui palaikyti ir ypač svarbus tiems, kurie kenčia nuo hipertenzijos.

5. Daug antioksidantų: Šparaguose yra dvi antioksidantų klasės, vadinamos fenolikais ir flavanoidais. Šie galingi antioksidantai turi galimybę sunaikinti organizme laisvuosius radikalus, taip pat ir kraujotaką, neleidžiant kauptis cholesteroliui ir apsaugo širdies bei arterijų sienas nuo pažeidimų.

Šparagai ir lašišos ritiniai
Lašiša yra vienas turtingiausių omega 3 riebalų šaltinių, geriausiai žinomas kaip mažinantis uždegimą, didinantis nuotaiką ir gerinantis atmintį bei koncentraciją. Lašišoje taip pat yra nervus atpalaiduojančio triptofano, užtikrinančio gerą miegą.


Ingridientai:
1 krūva plonų vietinių šparagų, perpjautų per pusę
1 vidutinė citrina
1 valgomasis šaukštas natūralaus sveiko majonezo, t.y.
2 šaukštai garstyčių
140g rūkytos lašišos (be cukraus)
1/2 puodelio šviežių laiškinių česnakų ar krapų spyruoklių
12 apvalių ryžių popieriaus lapų
1 puodelio baziliko lapelių
1,5 puodelio žirnių ar saulėgrąžų daigų

Nurodymai:
1. Didelę keptuvę iš dalies užpildykite vandeniu ir užvirkite ant stiprios ugnies. Verkite šparagus iki švelniai traškių, maždaug dvi minutes. Nusausinkite ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kad nustotų virti. Į nedidelį dubenį įdėkite 1 šaukštą citrinos sulčių, tada įmaišykite majonezą ir garstyčias.

2. Užpildykite pyrago plokštelę drungnu vandeniu ir padėkite šalia švarios pjaustymo lentos. Prie pjaustymo lentos sudėkite rūkytą lašišą, majonezo mišinį, šparagus ir žalumynus. Vienu metu užmerkite ryžių popierių į vandenį ir palikite, kol jis taps labai lankstus, maždaug 30 sekundžių. Švelniai padėkite šlapius ryžių įvyniojimus ant rankšluosčio, kad nudžiūtų, ir padėkite ant pjaustymo lentos. Apatiniame apvaliajame trečdalyje įdėkite lašišos gabalėlį. Ant lašišos užpilkite šaukštelį majonezo mišinio. Įdėkite dvi šparagų ietis su patarimais į priešingas puses ir padėkite ant lašišos. Į viršų su laiškiniu česnaku, baziliku ir daigais.

3. Pakelkite arčiausiai esančią ryžių popieriaus kraštą ir užpildykite, tada sandariai sukite link centro. Kai pasieksite centrą, sulenkite į šonus. Toliau ridenkite, kad suformuotumėte žurnalą. Padėkite ritinį, siūlės puse žemyn, ant lėkštės. Pakartokite su likusiais ingredientais. Kai mirkymas vanduo vėsta, pakeiskite drungnu vandeniu. Supjaustykite griežinėliais per pusę įstrižai, kad tarnautų iškart, arba palikite sveikus ir atvėsinkite iki keturių valandų.

Sudaro 12 ritinėlių.

Norėdami gauti daugiau supermaisto receptų, spustelėkite čia.

Julie Daniluk šeimininkai Sveikas gurmanas (SAVAS: „Oprah Winfrey“ tinklas), realybės virimo šou, kuris pabrėžia vykstančią kovą tarp skonio ir mitybos. Jos pirmoji knyga, Maistas, kuris gydo uždegimą („Random House“) dabar yra prieinamas ir padės žmonėms mėgautis maistu, kuriame nėra alergijos ir kurie puikiai tinka skoniui bei padeda kūnui gijimo procese.

Laimo ligos

Laimo ligos