Stylegent

„Nuit Regular“ virtuvės šefas ir restoranų restoranas tapo šiek tiek legendos Toronte, atgaivinusiu Tailando virtuvę ir atnešančiais skanius regioninius patiekalus alkstantiems torontoniečiams per kelis restoranus „Sukhothai“, „Sabai Sabai“ ir „Pai“. Naujausias jos užsiėmimas yra Kinas, gražiai suprojektuota erdvė miesto pramogų rajone, kurioje didžiausias dėmesys skiriamas karališkajai Tailando virtuvei - įmantriam maisto ruošimo stiliui, kurio reikalauja pasiruošimas.

Nuit sako, kad svarbiausia yra dirbti su šviežiais, aukštos kokybės ingredientais, kad būtų sukurtas stulbinantis pristatymas visų pirma reikia valgyti akimis. Ji naudos susmulkintas drugelio žirnių gėles, kad dažytų koldūnus mėlynai, arba į spalvingą žalvario dubenį įdės įvairiaspalvių ryžių salotų šaukinio khao yam.

Nuit tegul Stiliaus agentas sudužkite Kin virtuvę, kad pamatytumėte, kaip vyksta magija. Štai penki dalykai, kurių išmokome iš turo užkulisiuose:


„Nuit Regulars“ ranka liečiama žalvario rankena

1. Žalvaris yra geriausias

Nuit ne tik patiekia ryžių salotas iš žalvario, bet ir pasikliauja tradiciniu žalvario vynu savo virtuvėje. Ji sako, kad ji paskirsto šilumą tolygiai, o tai yra labai gerai naudinga gaminant raugintus karis, taip pat tailandietiškus desertus. Jos mėgstamas wokas primena jos gimtąjį miestą Chiang Mai.

„Nuit Regular“ nurodo į aušinantį krioklį jos virtuvėje


2. Aikštelėje yra krioklys

Kinas yra populiari vieta, todėl virtuvėje dirba apie septynis ar aštuonis virėjus ir joje yra ilga „wok“ stotis, pastatyta ant dujų viryklės, kad tarnautų visi alkstantys valgytojai. Šioje vietoje gali būti gana karšta, todėl už vandens nuolat teka vanduo, kad viskas būtų vėsu.

„Nuit Regular“ ranka nukreipta į etikečių stiklainius su prieskoniais

3. Ji laiko savo prieskonius lengvai prieinamus

Nuit savo prieskonius kaupia etiketėse pažymėtuose induose, įskaitant svarbiausius savo komponentus, įskaitant cinamono lazdeles, žaliavinį cukrų, kalendros sėklas, ciberžolę, baltuosius pipirus ir žvaigždinį anyžių. Nieko neįdomu - reikia tik išvalyti stiklainius, juosteles ir „Sharpie“, kad viskas būtų sutvarkyta.


Džiovinti, laukiniai Sičuano pipirų žievelės „Nuit Regular“ virtuvėje

4. Nebijokite karščio

Kininėje virtuvėje gali būti karšta, bet taip pat ir kai kurie maisto produktai. Nuit atskleidžia, kad jos mėgstamiausias prieskonis yra ne iš Tailando - tai laukiniai kininiai Sičuano pipiriniai kukurūzai. Ji sako, kad tai maistui suteikia malonų, gilų prieskonį, taip pat gražų aromatą.

„Nuit Regular“ su trimis skiediniais ir grūstuvu

5. Žemų technologijų gelbėjimo priemonė

„Nuit“ būtinas virtuvės įrankis yra nuolankus skiedinys ir pestle. Ji turi tris ant rankų, įskaitant vieną iš molio, kuris yra skirtas tik papajų salotoms gaminti. Jos granito versijos puikiai tinka aromatiniams ingredientams sudėti į sodrias ir kvapias kario pastas.

Kaip daktaras Ozas balansuoja spindintį televizorių naudingais medicinos patarimais

Kaip daktaras Ozas balansuoja spindintį televizorių naudingais medicinos patarimais

Pažink savo krūtis

Pažink savo krūtis

Pirmasis chemoterapijos seansas: vienas žingsnis į šią naują kelionę su vėžiu

Pirmasis chemoterapijos seansas: vienas žingsnis į šią naują kelionę su vėžiu