Stylegent

Sakyti „Stylegent“„Maisto“ redakcijos direktorė Sue Riedl aistringai vertina sūrį - per mažai - ji turi baro šaldytuvą, skirtą tik išgalvotiems maisto produktams laikyti (kartu su stalčiumi, kuriame pilna užkandžių ir sūrio kepimo įprastame virtuvės šaldytuve). Sūrio šaldytuve ji saugo gerus dalykus - kaip ir trys populiariausi sūriai: „Comté“ (Prancūzija), „Bleu D’Elizabeth“ (Kvebekas) ir buivolių mocarela (Italija).

Riedl sako, kad tai yra jos dykumų salų sūriai. „Comté“ yra sudėtingas ir labai malonus minios malonumui - Riedlis sako, kad žmonės iš tikrųjų nutraukė sakinio vidurį pirmą kartą paragavę. Mėlyna yra puri ir sviestinė (ir kanadietiška), o šviežia mocarela puikiai tinka paprastose salotose arba išminkyta su makaronais (ir puikiai tinka priminti saulėtesnį metų laiką).

Buvęs sūrio žurnalistas ir Cordono Bleu paruoštas virėjas leido mums užklupti jos Toronto virtuvę pasidalino savo komercinėmis paslaptimis (ir leisk mums pažaisti su savo žavia katė Quinton). Kartu su rimtu sūrio pavydu, štai ko mes išmokome.


Rankoje virėjo peilis

1. Investuokite į virėjo peilį

Norint gerai gaminti maistą namuose, nereikia daugybės įmantrių įtaisų ir prietaisų. Bet jei norite, kad jūsų virtuvėje būtų burtųsi magija (arba tiesiog palengvintumėte savo gyvenimą), įsigykite geros kokybės virėjo peilį ir tuo pasirūpinkite! Riedlis gavo „Wusthof“ peilį, kurį vis dar naudoja savo pirmąją maisto ruošimo mokyklos dieną 2007 m. Nors ji sulaužė rankeną (du kartus), ji vis tiek leidžia jį naudoti įprastu būdu.

Jei ketinate investuoti, išbandykite peilius patys (užuot pirkę internete) - kai kurių virėjų peiliai yra sunkesni (kuriems labiau patinka Riedlis), o kiti - lengvesnių. (Jei naudojate šį įrankį kasdien, norite, kad jis atitiktų jūsų sukibimą ir darbo stilių.)

Stalčiai pilni medinių sūrių lentų


2. Laikykite paprastą sūrio lentoje

Be sūrio šaldytuvo, „Riedl“ turi stalčius, skirtus bet kokio dydžio sūrinėms lentoms. Bet jei norite, kad viena lenta tiktų bet kokiai progai, ji rekomenduoja didelę. Norėdami parodyti savo pasirinkimą, ieškokite gaminio, pagaminto iš natūralios medienos su gražiais grūdais. Riedlis taip pat teikia pirmenybę erdviai lentai (neperpildyta krekeriais ar drebučiais), kad pabrėžtų kiekvieno sūrio grožį ir leistų žmonėms patekti į kąsnį iš bet kurios pusės.

PATARIMAS: Supjaustytas pankolis ir ryškūs, spalvoti vynuogių pomidorai suteikia gražų (ir paprastą) papildymą prie lentos - jie taip pat valo gomurį tarp įkandimų.

Ranka pasiekiama į virtuvės spintelę su įtaisų asortimentu

3. Išplatinkite savo saldainių gabaliukus, kad visada turėtumėte guminukus

Visi turi šiukšlių stalčius, tačiau spintelėje virš jos viryklės Riedlis paslepia daiktus, kuriuos, kaip ji tikisi, jos vyras ir sūnus pamirš (įskaitant NSFW „Mannekin Pis“ vyno balionėlį). Ji taip pat saugo savo matavimo puodelius, nes visoms slėpimo vietoms reikia apgaulės. (Haribo guminukai taip pat yra strategiškai išdėstomi visoje virtuvėje - atsargų puodas yra slapta slėptuvė.)

Kulinarinių knygų eilutė

4. Laikykite po ranka mėgstamas kulinarijos knygas

Nenuostabu, kad Riedlis turi labai daug kulinarinių knygų. Užuot sudėjusi juos ant savo stalviršių, ji turi kulinarijos knygos kampelį, kuriame saugo tik kelis savo mėgstamiausius ir įdomiausius dalykus, tokius kaip Yotam Ottolenghi Daug ir Jamie Oliverio naujausias tomelis. Tai leidžia greitai rasti tai, ko reikia, ir saugo savo virtuvę nuo netvarkos - ji pakeis juos sezoniškai ir grąžins tai, ko nereikia, į knygų lentyną. Ji taip pat brangina ranka rašytus receptus - turi savo mamos partiją ir mėgstamų receptų iš visų, dalyvavusių jos vestuvių duše.

Viršutinis kadras iš karšto šokolado puodelioNuotrauka, Rachael Gorjestani

5. Gerai turėti keletą vienkartinių virtuvės reikmenų (tol, kol juos naudojate)

Daugelis vienkartinių virtuvės gaminių yra visiška vietos švaistymas, pavyzdžiui, pyrago popų gamintojai ir avokado pjaustyklės. Tačiau Sue turi vieną tokį daiktą, kuriame negali gyventi: savo riešutų tarka. Ji naudoja šį pintos dydžio prietaisą šviežiam muskato riešutui sumalti ant avižinių dribsnių, fondiu, karšto šokolado ir net šventinių kokteilių - nuostabus šviežio žemės prieskonio kvapas gali puikiai užbaigti patiekalą. Kai linksma, ši elegantiška maža priemonė suteikia puikų papildymą prie pietų stalo (ar baro) šalia pipirų trintuvo ir druskos dubenėlio.

Nori bėgti maratoną? Mokymo patarimai ir patarimai

Nori bėgti maratoną? Mokymo patarimai ir patarimai

Trys puikūs pratimai, kuriuos turėtumėte atlikti

Trys puikūs pratimai, kuriuos turėtumėte atlikti

Kaip mankštintis karštyje: 4 patarimai, kaip užtikrinti savo saugumą

Kaip mankštintis karštyje: 4 patarimai, kaip užtikrinti savo saugumą