Stylegent

Toronto Joshna Maharaj buvo pavadinta virėja-aktyviste, ir tai titulas, kurį ji didžiuojasi. „Mane labiau domina, kaip žmonės valgo, kai nėra restoranuose“, - sako ji.

Maharajus padėjo „Ryerson“ universitetui, taip pat dviem Toronto ligoninėms - „Scarborough“ ligoninei ir „SickKids“ - patobulinti savo maisto programas, kad užtikrintų, jog praeinantieji per šias valstybės finansuojamas įstaigas turėtų galimybę gauti šviežio, vietoje pagaminto ir maistingo maisto.

Po trumpo šių metų pradžios Toronto „Gladstone“ viešbučio vyriausiojo virėjo prisistatymo, Maharajus sako, kad atsisės parašyti knygos apie tai, ko išmoko keisdamas maisto kultūrą šiose įstaigose.


Padėkos dienos proga ji dalyvavo Toronto leidinyje „Maitinimas 5000“ - renginių cikle, kuriame pabrėžiama, kiek daug maisto švaistoma visame pasaulyje gaminant didžiulį patiekalą iš laužo, kuris kitu atveju būtų išmestas. Tačiau maisto švaistymą galima pradėti namuose. Maharajus dalijasi keletu paprastų patarimų, kurie padėtų sumažinti maistą, kurį mes kasdien išmetame (žaliojoje) šiukšliadėžėje.

Netobulos produkcijos pasiekimas; tai pigiau!

Mes valgome akimis - ypač kai tai susiję su vaisiais ir daržovėmis. Tačiau maisto prekių parduotuvėje ieškodami nepriekaištingos kokybės produktų, mes iš tikrųjų sukuriame daug atliekų.

„Turime šiek tiek pakeisti savo mąstymą, kad apimtume tikrąją tikrovę, kuri yra tai, kad dalykai ne visada atrodo vienodi ir tobuli, nuoseklūs ir blizgūs ... Panašūs kaip mes“, - sako Maharajus. „Turime suprasti, kad mūsų pirkiniai lemia daug to, kas baigiasi atliekomis“, - tęsia ji.


Pavyzdžiui, „Loblaws“ bando kovoti su tuo, naudodamas savo natūraliai netobulą liniją, kurioje yra šiek tiek netinkamų vaisių ir daržovių su nuolaida. (Šią vasarą ji pridėjo šaldytų produktų prie „Naturally Imperfect“). Sumuštas obuolys, persikas ar pipirai vis tiek bus skanūs kaip ir jo neprinokę partneriai.

Uždėkite tą išskaičiavimo meniu (ir nusipirkite šaldytuvą)

Panašu, kad niekada nebuvo taip lengva pritraukti prekių, nes gausu maisto pristatymo programų, aptarnaujančių miestus visoje Kanadoje. Bet kodėl gi nepažvelgus į savo šaldytuvą prieš pasirenkant „Skip the Dishes“ ar „UberEats-ing ramen“?

„Užuot automatiškai galvoję išeiti ir leisti ką nors supūti ar suskaidyti savo šaldytuve, praleiskite laiką ir iškepkite varganą“, - sako Maharajus. Tai gali atrodyti nereikšminga, tačiau vidutinis Kanados namų ūkis kiekvienais metais iššvaisto beveik 1 500 USD vertės maisto - kiekviena suvytusi ryžių kopūstų ir pelėsių dėžutė mėlynių sudedama. Suraskite greitus savaitės nakties receptus arba praleiskite šiek tiek laiko savaitgalį pjaustydami savo gaminius, kad būtų lengva pasiekti skubant.


Brokolių stiebai yra tavo draugas

Net jei jums geriau sekasi valgyti tai, kas jau yra jūsų šaldytuve, vis tiek galite padaryti daugiau su tuo, ką jau turite. „Deja, daug neišmanymo išmeta daug šių atliekų“, - sako Maharajus, pažymėdamas, kiek namų virėjų nežino, kaip padaryti, kad laužas būtų skanus.

Pavyzdžiui, brokolių stiebai gali atrodyti kieti. Tačiau nulupkite kietą lukštą, kad gautumėte saldų ir švelnų vidų, kurį galima supjaustyti gabaliukais ir paruošti, kaip ir bet kurią kitą pluoštinę vegetiką. Gamindami sriubą taip pat galite naudoti iškarpas (porai, morkų odelė ar parmezano žievės) - tas pats pasakytina apie gyvūnų kaulus. Kūrybingi su maistu ir vartodami tai, ką perkame maisto prekių parduotuvėje, visi galime jaustis mažiau kalti, kad ateis šiukšlių diena.

Joshna Maharaj buvo „Stylegent: The Big Dish“ renginio Toronte spalio 29 d. Panelė.Norėdami pamatyti daugiau interviu ir pasakojimų iš dalyvavusių moterų, spustelėkite čia.

Laimo ligos

Laimo ligos