Stylegent
virimas dideliais kiekiais: vieno puodo otas ir chorizo ​​sriubaNuotrauka, Erikas Putzas.

Gaminti sriubą yra beveik taip pat patogu, kaip valgyti - o puodelio užvirinimas ant viryklės yra viena patogiausių virimo dalių rudenį ir žiemą. Čia yra trylika paprastų patarimų, kurie padės jūsų (jau skanią) naminę sriubą padaryti dar geresnę.

Padvigubinkite savo receptą

Sriubas nesunku pasigaminti didelėmis partijomis ir tai yra vienas iš šaldikliams patogiausių patiekalų. Taigi, padėkite dvigubai daugiau ingredientų, paimkite didesnį puodą ir vietoj vieno pagaminkite du patiekalus. (Žr. Žemiau pateiktus patarimus dėl užšaldymo.)

Iškepkite daržoves

Norėdami pagaminti gerą sriubą, turite sukurti kvapiuosius patiekalus. Daržovės, tokios kaip svogūnas, česnakai, salierai ir morkos, vadinamos „aromatinėmis medžiagomis“, yra daugelio sriubos receptų dalis būtent dėl ​​šios priežasties, pakepintos aliejuje ar svieste kaip pirmasis skonio kūrimo žingsnis. Prieš pereidami prie kito žingsnio, įsitikinkite, kad jie pakankamai ilgai virti, kad suminkštėtų (ir išlaisvintų skonį).


Apsvarstykite kiekvieno ingrediento gaminimo laiką

Mažytė žirnelis iškeps daug greičiau nei morkos kubas. Dėkite daržoves po truputį, kad jos būtų baigtos virti kuo arčiau.

Skrudinta raudonųjų pipirų sriuba su pomidoru
Kaip pasigaminti daržovių sriubos be recepto

Susmulkinkite šaukštu pagal dydį

Pjaustydami daržoves pagalvokite, kiek norite, kad jos būtų ant šaukšto. Netgi nuoširdžiose, kaimiškose sriubose turėtų būti gerai supjaustytos, protingo dydžio daržovės. Tokius žalumynus kaip špinatus ir kopūstus taip pat reikia pjaustyti, kitaip juos bus sunku valgyti.

Sūdytą sriubą sūdykite

Priklausomai nuo pridedamų ingredientų, jūs ne visada žinote, kiek įberiama druskos. Daugelyje atsargų yra didelis natrio kiekis, kaip ir konservuotose pupelėse, daržovėse ir pomidorų pasta. Dėl šios priežasties išsaugokite didžiąją dalį savo prieskonių iki pabaigos. Paragaukite ir pagal poreikį sureguliuokite druska ir pipirais.


Pasiimk atsargas

Kai reikia gaminti aiškias, sultingas sriubas, jūsų naudojamos atsargos yra tokios svarbiausias ingredientas. Prastos skonio atsargos sugadins visą puodo sriubą. Jei norite skaidrių sriubų, naminis sultinys visada yra geriausias pasirinkimas. Jei tai nėra jūsų pasirinkimas, vietoj maisto prekių parduotuvių įsigykite mėsos sultinį. (Keptuvėje galite apgauti tyrę ir grietinėlės sriubas su konservuotu sultiniu.)

Troškinkite, troškinkite, troškinkite

Kai sriuba užvirs, išvirkite iki virimo ir įsitikinkite, kad joje liko. Virkite daiktus per daug energingai, o daržovės taps minkštos, mėsa sutvirtės, makaronai pradės skilinėti.

Žinok savo makaronus

Gamindami makaronų sriubas, nekepkite makaronų atskirai. Įtraukite makaronus kaip galutinį priedą ir virkite, kol suminkštės, kad makaronai įgautų sriubos skonį. Atskirai virti makaronai neturės skonio ir, sudėjus, suskils. Bet:Jei planuojate užšaldyti sriubą, nepridėkite makaronų. Vietoj to, pridėkite juos, kai jie bus atšildyti ir užvirkite. Tokiu būdu makaronai bus skanesni.


Vištienos sriuba, gaminama su naminiu vištienos sultiniu.
Kaip padaryti geriausią sriubos atsargą

Pridėti grietinėlės ...

Kreminės sriubos paprastai yra tirštesnės nei skaidrios sriubos, tačiau jos neturėtų būti per tirštos. Plaktos grietinėlės konsistencija yra tirščiausia.Pastaba: Kremą reikia pašildyti prieš dedant į sriubą, kad neliktų varškės.

… Arba pienas

Šaltas pienas susilenks, jei bus dedamas tiesiai į troškinančią sriubą, todėl jis taip pat turėtų būti pašildytas. Pienas taip pat gerai nereaguoja į virimą. Jei sriubai sutirštinti pridedate pieno (vietoj grietinėlės), skirkite šiek tiek laiko numatyti, kiek jis ištrauks ją pridėjus. Paruoštą sriubą nukelkite nuo ugnies ir įpilkite šilto pieno.

Porcija porcijų

Jei patiekiate karštą sriubą, įsitikinkite, kad ji būtent tokia - tiekite karštus. Be to, idealas užkandžio porcija užkandžio porcijai yra apie 1 puodelis (250ml), o patiekalo porcija yra apie 1 1/3 puodelio (350ml).

Atvėsink

Karštoms sriuboms leiskite atvėsti kambario temperatūroje, neuždengtą 1–1 / 2 valandos arba iki beveik kambario temperatūros. Uždenkite ir atšaldykite iki šalčio. Sriubos gali būti šaldytuve iki trijų dienų.

Užšaldykite

Po to, kai jie atšaldomi per naktį šaldytuve, užšaldykite sriubas. Sriubos šaldiklyje truks iki dviejų mėnesių.

Iš pradžių paskelbta 2014 m. Lapkričio mėn. Atnaujinta 2017 m. Lapkričio mėn.

Žiūrėti: kaip pasigaminti tailandietiškų saldžiųjų bulvių raudonojo kario sriubos

Laimo ligos

Laimo ligos