Stylegent
„Getty“ vaizdai

Visi žinome, kad pirkti ekologiškus produktus gali būti brangiausia. Mes taip pat žinome, kad vaisiuose ir daržovėse, kurias perkame valgyti, gali būti pesticidų likučių. Mes galbūt nežinome, kaip išvengti šių pesticidų ar kokią žalą jie gali padaryti mūsų sveikatai.

Aplinkosaugos darbo grupė (EWG), organizacija, sukūrusi sveikos organinės mitybos vadovą, savo rekomendacijas grindė beveik 87 000 bandymų, susijusių su pesticidų likučiais produktuose, atliktais 2000–2007 m. JAV žemės ūkio departamento (USDA) ir JAV maisto ir vaistų administracija (FDA).

Vadovo filosofija yra paprasta: suteikite vartotojams informaciją, kurios jiems reikia, kad sumažintumėte pesticidų kiekį savo racione. Dienos pabaigoje tai leis jums apsispręsti atlikus savo tyrimus. Savišvieta yra vertingas šaltinis - tai padeda išsiaiškinti, kuo skiriasi maisto produktai, kuriuose yra pesticidų likučių, ir maisto produktų, kuriuose nėra pesticidų, ir kodėl svarbu pirkti ekologiškus produktus tam tikroms rūšims.


Dvylika maisto produktų, kuriuose greičiausiai yra pesticidų likučių, per vieną dieną žmonės paveikė mažiausiai 10 skirtingų pesticidų. Tai gali atrodyti ne taip jau ir daug, tačiau pastebėta, kad ilgalaikės sveikatos problemos apima:

  • Nervų sistemos poveikis
  • Kancerogeninis poveikis
  • Hormonų sistemos poveikis
  • Odos, akių ir plaučių dirginimas

Kada turėčiau pirkti ekologišką?
Šie maisto produktai yra vadinami „nešvariu tuzinu“ - jie yra vaisiai ir daržovės, kuriuose greičiausiai yra pesticidų likučių, ir jie yra surūšiuoti taip, kad būtų kuo mažiau toksiški. Ekologiškų produktų pirkimas yra naudingiausias.

  • Persikai
  • Obuoliai
  • Varpinė paprika
  • Salierai
  • Nektarinai
  • Braškės
  • Vyšnios
  • Kale
  • Salotos
  • Vynuogės
  • Morkos
  • Kriaušės

Kada galima taupyti pinigus ir pirkti įprastus produktus?
Šie penkiolika maisto produktų yra švariausi išėjimo koridoriuje - jie mažiausiai tikėtina, kad juose yra kenksmingų pesticidų likučių, kai juos perkate. Gaukite organinių ir (arba) vietinių produktų, kai tik galite, bet štai kur galite jaustis taupydami pinigus eidami su tradiciškai užaugintais produktais.


  • Svogūnai
  • Avokadas
  • Saldūs kukurūzai
  • Ananasai
  • Mango
  • Šparagai
  • Saldūs žirniai
  • Kiviai
  • Kopūstai
  • Baklažanas
  • Papajos
  • Arbūzas
  • Brokoliai
  • Pomidoras
  • Saldžioji bulvė

Tai yra tik rekomendacija, kaip pradėti. Jums ne visada gali būti patogu pirkti ar įsigyti ekologiškų produktų, tačiau darykite viską, kas įmanoma. Kitu atveju, imkitės iniciatyvos ir ištirkite vietinių gaminių pasirinkimo galimybes jūsų rajone. Vietinio pasirinkimas kartais nusveria ekologiško maisto gabenimo iš viso pasaulio išlaidas. Vietiniai ūkiai ir ūkininkų turgeliai klesti gausia produkcija įvairiose bendruomenėse. Sužinokite, kurie artimiausi jums, ir susipažinkite su maistu. Užduokite tiek klausimų, kiek jums reikia norint gauti norimus atsakymus!

Tangi tailandietiškos salotos įvyniojamos
Žinoma, šis straipsnis nebūtų pilnas be recepto! Šis receptas pritaikytas nuo Žalias maistas, tikras pasaulis Matthew Kenney ir Sarma Melngailis. Šiuo metu „Sarma“ valdo ir valdo „Pure Food and Wine“ - fantastišką žalio maisto restoraną Niujorke!

Ingridientai:
1 šaukštas sezamo aliejaus
½ šaukštelio jūros druskos
¼ puodelio klevų sirupo
½ puodelio laimo sulčių
2 šaukštai pjaustyto imbiero
1 šaukštelio kajeno pipirų
1 ½ šaukšto tamarino
1 puodelio migdolų sviesto
½ galvos raudonųjų kopūstų, susmulkintų
6 dideli geltonai žali lapai
1 avokadas, supjaustytas griežinėliais
2 stambios morkos, susmulkintos
1 didelis prinokęs mango, supjaustytas išilgai į juosteles
1 ryšelis mėtų lapelių
1 ryšelis baziliko lapelių


Nurodymai:
1. Iš „Vitamix“ arba greitojo maišytuvo išvalykite klevų sirupą, citrinų sultis, imbierą ir tamarą. Įpilkite migdolų sviesto ir sumaišykite mažu greičiu, kad sujungtumėte, jei reikia, įpilant vandens, kad jis būtų ploniausias.

2. Į vidutinį dubenį suberkite susmulkintus kopūstus su migdolų sviesto mišiniu ir gerai išplakite, kad derėtų.

3. Iškirpkite kiekvieno geltonojo žalio lapo vidurį, dalijant lapą per pusę. Įdėkite lapus į didelį dubenį ir išplakite su 1 arbatiniu šaukšteliu tamaro ir 1 šaukštu sezamo aliejaus, tada numeskite rankomis, kad apsemtų. Leiskite marinuoti 1-2 minutes.

4. Padėkite pusę lapo ant pjaustymo lentos, apačia nukreipta į viršų. Keli šaukštai kopūstų mišinio tolygiai paskirstyti apatiniame lapo trečdalyje, paliekant apie 1 colį skaidrų apačioje. Ant viršaus uždėkite keletą lazdelių morkų ir mango.

5. Įpilkite keletą kiekvienos mėtos ir baziliko lapelių.

6. Koliažo lapo dugną sulenkite į viršų ir virš įdaro, laikydami jį sandarų, ir suklijuokite lapą po ingredientais ir susukite į priekį. Padėkite ritinio siūlę puse į apačią ant patiekimo patiekalo.
Padaro 12 įvyniojimų

Marni Wasserman yra kulinarinė mitybos specialistė Toronte, kurios filosofija grindžiama sveikais maisto produktais. Ji yra pasiūliusi subalansuoto gyvenimo būdo pasirinkimą teikdama natūralų maistą. Pasitelkdama aistrą ir patirtį, ji stengiasi šviesti asmenis, kaip kasdienis valgymas gali būti paprastas ir skanus.

Laimo ligos

Laimo ligos